茶叶品质太差，冲泡次数过多。还有就是冲泡方法不对。茶水比例低，严格说只会淡。但浓非厚，淡非薄，水味属于薄。在冲泡中，凝神聚气，专注于事茶，如能再熟悉理解所泡之茶，会更好喝。所谓，千人千味，就是这个道理。除去泡茶手法的原因，就是茶叶的品质不好，或者做茶时工艺不精，当然也有可能储存不当。
喝普洱茶出现"水味"是怎么回事?
1、茶叶原料方面
采摘时雨水多：在夏季等雨水较多时节采摘的鲜叶，水汽重，会影响内含物质的协调，制成的茶叶容易产生水味，像夏茶就常因雨水多而出现这种情况。
原料过于细嫩：普洱茶采摘以一芽一叶或一芽二叶、一芽三叶为宜，此时内含物质丰富。若采摘过于细嫩或茶树生长期限较短的茶叶为原料，制成的茶品内含物质不足，冲泡时就容易出现水味，且不耐泡。
2、茶叶制作方面
新茶饼未干透：生茶压饼有蒸压工艺，熟茶经洒水渥堆、蒸压成饼，若压制完后干燥时间不足，茶条中会留有过量水分，新茶饼往往有茶水分离的感觉，导致水味明显。
3、茶叶存储方面
茶叶返潮：存储普洱茶时，若茶饼受潮，茶叶中水分含量超标，会使茶汤滋味寡淡，出现水味。
4、冲泡环节方面
硬水不利于内含物分解：泡茶用水若为硬水，钙镁离子及矿物质含量高，会影响茶汤内含物的溶解，使茶味较淡，出现水味，用软水则更利于茶汤的释放。
水温过低：以云南大叶种为原料的普洱茶，适宜用沸水冲泡。水温偏低的话，不容易激发茶叶中的内含物质，会导致茶汤有水味。
醒茶或润茶不足：尤其是陈年普洱茶饼，直接冲泡不易泡开，醒茶或润茶不足就难以充分激发茶香、释放内含物质，从而使茶汤有水味。
注水方式不当：采用定点注水且速度缓慢，会导致茶叶中的内含物质与水无法充分融合，造成茶水分离，出现水味。
5、茶叶冲泡后期正常现象
当普洱茶冲泡到尾水时，茶叶内含物质基本释放完毕，不会再继续溶出，此时喝起来就会寡淡似水，出现水味，这是正常情况。
